amaranth

amaranth
am·a·ranth 'am-ə-.ran(t)th n
1) any plant of the genus Amaranthus
2) a red acid azo dye C20H11N2Na3O10S3 that is used chiefly in coloring foods, beverages, and pharmaceutical preparations and in dyeing wool and silk

* * *

am·a·ranth (amґə-ranth) 1. any plant of the genus Amaranthus. 2. a red dye, formerly made from amaranth plants but now made synthetically as an azo dye; formerly used in food, drugs, and cosmetics (FD&C Red No. 2) but now banned by the FDA for any of those uses.

Medical dictionary. 2011.

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